下面是紅燒黑魚的做法。
步驟1
把魚殺了，洗幹凈。用刀在兩邊剪對角花。抹點鹽，加幾片姜，腌制半小時。
。第二步
八角，姜片，蔥花。
第三步
預熱油底殼。鍋裏的魚。用中火慢慢煎。加點料酒
第四步
倒入姜片，蔥花等。翻過來再煎
第五步
加入適量的水。加入醬油。鹽，大火煮開，中火煨。
第六步
大蒜適量
第七步
將大蒜倒入鍋中。加入雞精。當鍋裏的湯粘稠時，就可以出鍋了！
1.適量的蔥，姜，幹辣椒，大料和脂肪。
2.壹條鯉魚，去鱗，去內臟，洗幹凈。
3.從頭到尾切壹刀，兩邊都壹樣。
4.去除魚線，用鑷子或用左手指甲夾住，向外抽動，右手輕輕拍打魚身。
5.在魚上劃壹刀，兩面都壹樣。
6.開大火，燒熱炒鍋，用姜擦鍋底和周邊。
7.鍋熱後，放油燒熱，放入鯉魚，轉小火，煎至魚兩面金黃。
8.加入油脂，煎壹會兒。
9.加入大料、蔥、姜、花椒翻炒。
10.加入糖，翻炒至糖溶解。
11.煮白醋、料酒、醬油翻炒。
12.加入清水，大火燒開，轉小火。
13.大火燒開後，小火燉15~20分鐘，瀝幹湯汁，加入壹些蔥絲。
溫馨提示
1，煎魚的時候，先用姜擦鍋底和四周，不容易沾鍋。
2、鍋要加熱，放魚前要把油加熱。
3.將魚放入鍋中，不要來回翻動，直到魚皮呈金棕色，以免被弄破！