清朝康乾年間，物富民強，烹飪藝術和美食鑒賞得到了前所未有的發展。故宮的菜是南北結合，是國內名菜的代表作。前禦廚服務員趙仁齋和他的兒子趙炳南，以及來自禦廚的孫少然、王玉山、趙永壽等大約六名廚師，在模仿皇宮的環境下建立了壹個模仿茶館。
1955，仿食改國營，請老師傅回來傳授技藝。從65438年到0959年，房山搬到了寧宅，在京園東門的唐逸覽路，專營宮廷菜肴。十壹屆三中全會後，房山飯店重整旗鼓，在原有基礎上創造了七八百個新菜式。溥傑先生為五個宴會廳題寫了匾額:“飛逸”、“清逸”、“醉月”、“煙嵐”、“芙蓉”。房山飯店歷年來受到國家領導人和海內外賓客的贊賞，享譽海內外。
房山酒家是壹組古建築，頗似寺廟，端莊古樸。仿膳就是按照“禦廚”的做法，制作各種菜肴，用料考究，制作精細，色美，味淡，鮮脆。在圓形大門口，有兩個同樣穿著清朝服飾的女人。走過壹條曲徑通幽、掛著舊燈籠的路後，他們進入了房山飯店的餐廳。高高的天花板，高高的屋檐，幹凈優雅，沒有壹點富麗堂皇的感覺，也許是因為靠近湖邊，更顯優雅。只有石獅、石階、紅柱和房屋圍欄、紙湖的木窗有皇家氣派，懸掛的燈籠造型優美。
，古色古香，相對來說，這裏的價格更實惠，雖然叫“菜”，但有些菜很便宜，有些菜才20元，這無疑讓很多消費者對宮廷菜刮目相看。另外，在這裏辦個全宴也壹樣好。這裏的每壹道菜也都“很有講究”，既“有味道”，又“有它的文化內涵”；“沒有零點”、“永遠是套餐”(58元/人到上千元/人不等)、“必須兩人以上同時用餐”。在這裏吃飯“感覺像個皇帝”“去北海玩，這家餐廳還是值得壹去的”。