壹般來說，煎牛排時，需要解凍，但不宜解凍過快，以免影響肉的口感。可以在冷水中自然解凍，不能在熱水中解凍，以免燙到牛肉，或者在袋子上打幾個小洞，放入微波爐中加熱解凍。
空氣炸鍋盡量在內膽裏放壹層錫紙，這樣既能讓食物口感更好，又不會造成太大的汙染。提前兩小時把牛排從冰箱裏拿出來。不要把牛排從冰裏拿出來。直接放在空氣炸鍋裏。空氣油炸鍋的溫度更高。凍牛放在空氣煎鍋裏排出，味道很差。
牛排可以在空氣油炸鍋中烹飪，如下所示:
準備材料:牛排150g壹塊，植物油適量。
1.以200度預熱空氣油炸鍋5分鐘。
2.加入牛排，兩面噴上植物油，用錫紙包好。
3.把溫度調到200度，時間設定為3分鐘。
4.時間到了，拿出來翻過來再烤3分鐘。
牛的營養功效:
牛肉富含鐵，容易被人體吸收。氧氣和能量通過紅細胞中的血紅蛋白輸送到身體的各個部位。而且它的成分不能缺鐵。食物中有兩種鐵。經常減肥的女性容易貧血。對於那些想要保持健康和精力充沛的人來說，預防貧血是非常重要的。
缺鐵引起的癥狀:貧血，血氣不好，手腳冰涼，指甲容易斷，頭發容易開叉。女性每月因月經流失鐵15-30mg，所以鐵的需求量比男性多20%。另外，為了使孕寶寶的血液，孕早期需要的鐵是10mg，孕中期和哺乳期需要的鐵是男性的兩倍，也就是20mg。經常食用易吸收、低熱量的牛肉，可以大大增加鐵的吸收。