材料？
羊腿1500克
2根胡蘿蔔
綠色竹藤2節
馬蹄鐵500-1000g
八角2號膠囊
3片芳香的葉子
草果1/4茶匙
鹽，粉絲醬，糖，醬油。
醬油、九江雙蒸米酒、生姜。
大蒜10花瓣
廣式燉羊肉怎麽做？
蒜葉洗凈切段，姜拍平，蒜去皮好。
馬蹄切成兩半，竹竿折斷，胡蘿蔔斜切成3-4厘米的壹塊。
羊肉洗凈，水燒開，開蓋焯壹下(這樣可以散發出羞臊味)，然後倒掉瀝幹。炒鍋又熱又幹，把羊肉放下來炒幹，不放油。
熱鍋放油，放入姜蒜，煸炒羊肉，邊炒邊加入各種調料，將羊肉和調料煸炒均勻，再放入竹竿、馬蹄、胡蘿蔔，加水煨20分鐘，放入砂鍋繼續燜壹小時。
技巧
1、竹蔗又名甘蔗，買的時候要註意挑選綠皮的有清熱的功效，而黑皮的甘蔗性溫，有滋補作用，買不到的也可以不放，因為胡蘿蔔和馬蹄也有清熱潤肺的功效。
2.加入八角、香果等香料，可以增強香味，去除羊肉膻味。傳統的朱智羊肉鍋做法壹般不放，可以根據人的喜好來用。
3、《本草綱目》說:羊肉加醋傷人心。羊肉是熱的，醋是甜的，溫的，和酒差不多。兩者壹起煮，容易生火，動血。所以羊肉湯不要加醋，也不要和茶、南瓜壹起吃。