1，用的面團要軟壹些，就像自己的耳垂壹樣。
2.和面用開水，不要用自來水，壹定要和面後醒酒。
3.茶籽油要均勻的抹在整個面團上，然後撒上面粉，再把面粉均勻的抹在整個面團上，讓油盡可能的被吸收。這樣做的目的是讓蛋糕多層次，酥脆。
4、面團要往壹個方向卷，再往壹端卷，這樣也讓蛋糕更有層次感。
千層蛋糕的具體制作方法
材料:中筋面粉300克豆渣50克清水150-180克鹽2克茶籽油。
1)將面粉放入盆中備用；
2)榨完豆漿後過濾出來的豆渣不要扔掉。豆渣做的餅，不僅松軟而且好吃，味道很好，不會感覺到渣子的存在；
3)將豆渣放入面粉中。不要壹次加入所有的水。先加壹大半，再壹點壹點加，直到和耳垂壹樣軟硬為止。
4)用布蓋好揉好的面團，醒發15分鐘，揉勻後醒發15分鐘；
5)取出醒發好的面條，放在撒有面粉的案板上，充分揉搓均勻；
6)將揉好的面團平均分成三份，壹份卷成圓餅，盡量搟薄，盡量搟成大圓塊，然後在上面均勻撒上兩勺茶籽油；
7)在抹過油的面團上，拿起壹角均勻蘸油，讓整個面團均勻抹上油，然後撒上壹撮鹽，再均勻撒上壹層粉；
9)然後整個面團用和步驟(7)壹樣的方法裹上面粉，這就是簡單的糕點；
10)將蛋糕面團用酥皮順時針卷好，然後壹邊向內卷成圓形，再壓平輕輕卷成兩倍大的圓餅；
11)將卷好的蛋糕面團放入鍋中用中小火烘烤，將壹面煎成金黃色，再將另壹面煎至兩面都變成金黃色。