幹鍋三鮮的做法

蝦皮拌秋葵原料:秋葵、蝦皮、胡椒粉、蒜瓣；做法:1，蝦皮過涼水，瀝幹水分；將胡椒洗凈，去蒂，切去籽，切成細丁；將蒜瓣切成薄片；2.提前準備好調味汁:將蝦米、剁椒與2/3蒜泥混合，加入適量鹽、醬油、白糖，拌勻；3.將秋葵洗凈，放入放有鹽和食用油的熱水中焯壹兩分鐘，洗個澡，瀝幹水分，去蒂，切塊，與事先精心準備的醬汁混合；4.將剩余的1/3蒜泥放入飯勺中，加入食用油，在爐子上用小火加熱至蒜泥噝噝作響，關火，將已有的蒜泥油倒在秋葵上，拌勻，入味後即可食用。

喝冰雞爪的原料:雞爪、醬油、少量白醋、蒜泥、指天椒、生姜。做法:1。雞爪洗凈，去骨，剪去手指甲。2、鍋中放入清水5min，姜片，放入雞爪，燒開，再煮5分鐘。3.雞爪撈起，立即用冷水浸泡，瀝幹水分。4、提前準備好醬料:醬油半碗，蒜末，少量醋，適量胡椒粉。5.將醬汁與雞爪混合，腌制1小時以上。

麻辣墨魚仔原料:墨魚仔、小蔥、姜片、胡椒粉、紅青椒、辣醬、醬油、糖、食用鹽。做法:1。烏賊幼體去除內臟後清洗幹凈；蔥、辣椒切片，姜切片；2.將墨魚浸泡在熱水中，然後撈起瀝幹水分。水中加入花椒粒和少許米酒，去除腥味；3.鍋中耗油，下姜和小辣椒炒香；4.倒入墨魚仔翻炒，加入辣醬翻炒均勻；5.加入醬油、糖、食用鹽調味，攪拌均勻。

白菜丸子燉粉條食物:油麥菜、紅薯粉條、豬肉丸子、姜蒜、油耗、八角、醬油、食用鹽。做法:1，油麥菜切粗絲，姜蒜切碎；2、鍋中放油，爆香姜、蒜、八角，翻炒；3、倒入油麥菜，翻炒入水，倒入醬油，消耗少量食用鹽，攪拌均勻；4.倒入肉丸和紅薯粉條，加水至三分之二，轉小火燉；5、小火煨至汁液基本沒了。粉絲煮的徹底順滑就可以關火了。