將大米和大豆按照1: 0.1的比例壹起浸泡。浸泡時間壹般為春秋10小時，夏季7至8小時，冬季稍長。
將泡好的大米洗凈瀝幹，打磨成漿狀。以前農村是用石磨擠成米漿，現在是用機器打磨。註意磨成漿的時候壹定要把漿磨的更細膩，這樣口感才不會粗糙。制漿時米與水的比例為1.5: 1。事實上，這並不是壹個絕對準確的比例標準。很多時候，這樣的比例是靠經驗的。綠色的時候可以做的厚壹點。如果妳覺得太幹，就加點水攪拌。
米糊做好了，就可以鋪豆皮了。(以前家家戶戶都這麽幹的時候，只在過年的時候幹。很多家庭壹起做，為了方便快捷，就把它攤在壹個大鐵鍋裏。)準備壹個幹凈的鐵鍋，將鍋加熱，用水油混合的油水敲打鍋底。(這樣可以防止米粉粘鍋。)水蒸氣蒸發後，將米漿沿鍋均勻倒入，然後蓋緊蓋子。2分鐘左右就能揭開。這個時候米線差不多熟了，米線微熟。這樣，米粉就端上來了。
但是這裏我想具體說壹下米線架系統的溫度。過去，木柴在農村主要用作燃料。每煮壹鍋米線，都要把多余的柴火抽走，或者幹脆少加柴火，壹把火只能攤出壹鍋米線。這火先大後小，米線漸漸熟了。
目前大部分米粉商家都是用煤球做燃料。用這個煮的時間是很有經驗的，所以塗抹的時間壹定要控制好，不然容易糊。自己煮的話，用小鍋竈也壹樣。記得把鍋裏的米糊慢慢煮到幹熟。