麥芽糖是碳水化合物的壹種，在麥芽糖中的碳水化合物含量極高，因此我們選擇吃麥芽糖就能夠補充大量的營養物質，而且麥芽糖是由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而制得。用作營養劑，也供配制培養基用，可以幫助我們很好的補充營養，提供能量。而且麥芽糖可以制成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。麥芽糖是壹種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收，因此是我們養護腸胃的優質食物選擇。
我們還要對麥芽糖的組成成分有了解才行，由於麥芽糖是澱粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β-澱粉酶催化下的主要水解產物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個D-葡萄糖分子，所以我們人體就很容易吸收。同時無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。遊離形式的麥芽糖雖不存在於細胞中。麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品，屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。而且麥芽糖吃起來雖然味甜，但是相比較來說不如蔗糖甜，而且吃麥芽糖有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品，如果存在腸胃問題，選擇吃麥芽糖很好。
麥芽糖這種甜食吃起來的味道不錯，也是小朋友非常愛吃的壹種零食，同時我們吃麥芽糖的養生效果也同樣不錯，大家在平時就能夠通過吃麥芽糖補充營養物質，特別是可以增強身體素質，而且對腸胃以及肺部健康也有很大幫助。