空氣油炸鍋做出來的食物含油量低，飽和脂肪酸含量比烤箱做出來的低，所以空氣油炸鍋做出來的食物更健康。烤箱和空氣炸鍋都是廚房電器，功能差不多，只是空氣炸鍋比烤箱多了壹個。熱風吹的功能讓食物吃起來很幹，但不放油也能加工。制成的食物脂肪含量低，人吃後不會吸收大量飽和脂肪，有益健康。
烤箱烤食物時，會刷上適量的油，並放入多種調料。然後在烘焙過程中，食用油中的壹些物質會因為高溫而變成對人體有害的物質。長期吃烤箱烤的食物會增加癌癥的發病率，對身體不好，有壹定的安全隱患。而空氣炸鍋在烹飪食物時幾乎不放油，產生的有害物質更少，所以做出來的食物更健康。
雖然空氣油炸鍋做出來的食物比烤箱健康，但是空氣油炸鍋做出來的食物口感比烤箱差，因為空氣油炸鍋在加工食物的時候會有快速的空氣循環，會帶走食物表面的水分，在表面形成壹層酥脆的外殼，但是也會讓做出來的食物口感幹澀，不是特別好。在烤箱裏烤食物就不是這樣了。
烤箱烤出來的食物表皮會更酥脆，口感更好，但是他在烤食物的時候需要添加足夠的油，否則會影響他的口感和味道，所以他烤出來的食物含油量很高，往往會因為超重導致肥胖、高血脂、高血壓，損害人類的心腦血管健康。這也是人們說空氣炸鍋做出來的食物比烤箱健康的原因。平時吃燒烤或者烤箱烤的食物比較好，但是要註意食用油的添加，控制火候，盡量不要把食物烤焦。這樣的食物不會對人體健康造成明顯的危害，可以放心食用。