健康的鴿子只要有營養，乳鴿的營養價值就比較高，也就是剛滿月的鴿子最有營養，適合孕婦和老人。壹只鴿子頂九只雞，吃壹只鴿子頂九只雞。
鴿妳肉，也被稱為白鳳，味道鮮美，營養豐富。著名的烏雞白鳳丸是以烏雞和白鳳為原料制成的。它比雞肉、魚肉、牛肉和羊肉含有更多的礦物質，如鈣、鐵、銅和維生素A\B\E。
鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。鴿肉中含有豐富的泛酸，對防止脫發、白發、早衰有很好的效果。鴿肉富含軟骨素，能增加皮膚彈性，改善血液循環，加速傷口愈合。
擴展數據:
生理特性
格子人翅膀長，飛行肌肉強，所以飛起來又快又有力。鴿子終身成對。如果其中壹方去世，另壹方需要很長時間來接受新的配偶。鴿子棲息在高樓或懸崖上，十只鴿子成群活動，飛行速度快，飛行高度低。在地上或樹上覓食種子和果實。用幹草和細枝在懸崖的縫隙中築巢。
巢扁平，呈圓盤狀，中心略凹。壹般每個窩下2個蛋，蛋是白色的。家鴿是由原種鴿子馴化而來的。其同類野鴿分布於歐洲、北非和中亞，中國在新疆維吾爾自治區北部、西部和中部均有分布。
體長295 ~ 360毫米，頭、頸、胸、上背為石板灰色，上背和前胸有金屬綠和紫色閃光，背其余部分為淺灰色，每翅各有壹黑色橫斑，尾羽為石板灰色，其末端為寬黑色橫斑，與雌雄相似。鴿子豐滿，喙小，性情溫和。走路姿勢就像昂首闊步，有壹個特征性的點頭動作。
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