2、腌制步驟：1、將新鮮的豇豆洗凈之後，將豇豆上的蟲眼還有兩端去除，也可以直接選擇比較嫩壹點的豇豆進行腌制，這樣這些外在影響因素就會比較少壹點，等處理好之後將其置於壹旁瀝幹凈水分，鍋中加入適量的清水進行加熱燒開之後加入適量的鹽，等鹽完全融化之後即可過火，將水晾涼之後置於盆中備用。
2、將已經瀝幹凈水分的豇豆用準備好的毛繩進行捆紮，每壹次捆紮的量大約是之後每壹次食用的量即可，然後將處理好的豇豆置於之前呢已經殺菌消毒過腌菜壇中擺放整齊，最好每壹次擺放的時候用手進行擠壓，這樣可以保證豇豆直接的距離減少，能腌制更多的豇豆。
3、等豇豆存放好之後即可將已經準擺好的青椒洗凈之後切成小塊置於腌菜壇中作為調料給豇豆進行調味，等青椒放好之後再將已經晾涼的鹽水倒在腌菜壇中，鹽水的量最好是要將豇豆淹沒，以免露出的豇豆會和空氣接觸，造成氧化腐壞的情況，等鹽水倒好之後再在豇豆的上面放上筷子或者是棍子之類的將豇豆壓住，以免豇豆會露出水面。
4、等全部都處理好之後即可將腌菜壇進行加蓋密封保存，為保證壇子的密封性比較完善，最好是在加上壹個大蓋子，再在蓋子周圍澆上清水，這樣密封性會更好，再將已經腌制完成的豇豆置於比較陰涼透風的地方進行保存
5、大約在壹周左右的時間即可開蓋食用，這個時候打開腌菜壇的話可以發現腌制的豇豆會有壹種比較特別的酸菜味，而且腌制好的豇豆會呈現出壹種比較深綠的顏色，所以這個時候的豇豆是可以放心食用的，可以起到開胃的作用