我爸總有幾樣可以全家人追捧的特色菜，炸紅燒餅就是其中之壹。特別喜歡紅燒餅的醬香，和綠豆芽是壹絕。我自己嘗試了幾次，終於找到了滿意的味道。
材料:
250克蛋糕絲
卷心菜1/4
綠豆芽適量
雞胸肉1/2塊
花生油適量
少量的胡椒油
蒜瓣6瓣
豆瓣醬適量
醬油適量
蠔油適量
適量的鹽
步驟:
1.白菜洗凈，去根，切成菜絲。綠豆芽洗凈，去根，準備好。取3個蒜瓣，去皮切段。
2.準備好蛋糕絲。
3.雞胸肉洗凈切片。
4.炒鍋燒熱，放入花生油和花椒油，放入蒜瓣翻炒，放入大蒜翻炒，放入雞肉翻炒至雞肉變白，放入生抽、蠔油和豆瓣醬翻炒。
5.加入白菜絲和綠豆芽，翻炒，炒好後加入壹小碗水，水不要過鍋裏的菜。
6.水開後放入肉絲餅，不用攪拌直接蓋上蓋子，用湯的熱氣煨肉絲餅。
7.鍋蓋裏的水汽消散後，肉絲餅已經基本軟化。打開鍋蓋翻炒幾下，讓肉絲餅吸收菜裏的湯汁。這時候妳就可以嘗到鹹淡的味道。如果味道不夠鹹，可以加壹點鹽調味。燉餅出鍋後，表面撒上蒜末。
小貼士:
1.如果沒有花椒油，可以加熱花生油，加入壹勺花椒。當辣椒發出香味時，取出辣椒繼續烹飪。
2.豆瓣醬是煎紅燒餅時必不可少的材料。
3.綠豆芽有些尾部會變黃變幹，去掉後口感會更好。