主料2人份
面粉300克
豬肉餡500克
輔料
蔥1小段
花椒少許
食鹽1小勺
老抽1小勺
雞粉2小勺
香油1勺
五香粉1/2小勺
十三香1/2小勺
水170克
姜1小塊
植物油3勺
步驟1千層肉餅的做法大全
面粉加水和成光滑面團，蓋保鮮膜靜置二十分鐘；取來鮮肉餡，我在家吃餡，從來都是用鮮肉自己剁，而且肥瘦肉的比例應該是3：7，這樣做出的餡不柴不膩，而且自己家剁出來的餡絕對比外面絞的肉餡香許多，在肉餡中加入鹽、雞粉、老抽、香油略拌壹下，在肉餡上面放上五香粉、十三香、蔥末、姜末
步驟2千層肉餅的做法圖解
炒鍋放2勺油燒熱，下幾粒花椒爆香後撈出關火，稍後把油澆在肉餡上面的五香粉和蔥姜末上，把餡拌勻；取50毫升清水分三次倒入肉餡中，並順著同壹個方向攪拌肉餡，每次都要等清水完全進入肉餡中再加下壹次繼續攪拌，這樣做出的餡，肉質鮮美多汁，這樣餡就拌好了；將醒好的面團放在案板上揉至表面光滑，分成兩份，取其中壹份，沾少許面粉用撖面棍壓著面團朝四個角撖，很容易撖成長方形
步驟3千層肉餅的家常做法
在面片上下方各切兩刀，見圖；把壹半肉餡抹到面片上；右上角不抹餡兒；將右上角向下疊過來
步驟4千層肉餅的簡單做法
然後按圖所示將面片疊起來
步驟5千層肉餅怎麽吃
如圖所示疊成壹個方塊
步驟6千層肉餅怎麽做
用手慢慢從餅中間向四邊按，按成大約1.5厘米的餅
步驟7千層肉餅怎麽炒
平底鍋燒熱，淋壹層薄薄的色拉油，放入肉餅，小火烙至兩面金黃，肉餡熟透即可