三文魚和虹鱒魚的區別；
1，可以看到魚的質地和顏色。
三文魚脂肪含量較好，肉的顏色為橙黃色，白色花紋為白色，線條較寬，線條邊緣模糊。虹鱒脂肪少，但紅白感更明顯。白線更細，邊緣更硬。
2、還可以看大小和粗細。
三文魚的個頭比較大，切的魚片也比較厚大。虹鱒魚比較小，魚片要小很多。關鍵是虹鱒魚切粗了就不嚼了。最重要的是看脂肪層。三文魚的脂肪很漂亮，肉眼可見。
3.再嘗嘗味道。
三文魚切的厚，入口飽滿緊實，魚油豐富，入口即化，咀嚼時富有彈性。煮熟的三文魚肉呈粉紅色，入口很甜，嫩滑可口。虹鱒魚更有嚼勁，但是脂肪少，不夠香。煮出來的虹鱒魚顏色比較深，吃起來有點柴火味，但是味道還是很不錯的。
在虹鱒魚和三文魚的價格方面，也有很大的差異。國內虹鱒魚大概已經在30元了，三文魚幾百元壹斤。商人看到有利可圖，自然造假的人就多了。買三文魚，不能貪小便宜。畢竟正宗三文魚的價格絕對高。如果有50元以下的三文魚，懷疑是不是假虹鱒。
虹鱒魚可以生吃嗎？
其實要考慮虹鱒魚的壹個生存環境。如果是野生淡水魚，吃起來肯定不安全，寄生蟲風險更大。如果淡水魚是人工養殖的，水質幹凈，監控嚴格，感染寄生蟲的概率不大。但是妳吃虹鱒魚的時候，妳肯定不知道養殖環境怎麽樣，所以最好還是煮著吃。