2.浸泡熟艾草:取出熟艾草用冷水浸泡，去除苦味。泡差不多12小時，期間最好換兩三次水，讓苦味充分滲出來。
3、剁:泡好後去掉艾草擠出水分，剁到沒有梗，這樣最後吃的時候味道會很細膩，吃的時候不會吃到壹根草。
4.炒菜:將切碎的艾草放入幹凈的鍋中，用中火翻炒壹會兒，就可以聞到香味了。也可以加壹點色拉油。這壹步據說能起到增香的作用，但是和我媽以前沒煮過的相比，我沒覺得有什麽區別。這個吃貨覺得可以省略。
5.面團:將艾草翻炒，加入糯米粉和白糖，倒入剛燒開的水，先用筷子攪拌，待溫度下降後用手揉成艾草丸子。壹定要用很燙的水，讓糯米粉在加熱的時候變得粘稠，這樣和諧的時候就能結塊，餡料的時候更容易操作，成品的形狀和口感也更好。面團微甜之前不要加太多糖，因為餡料也是甜的，糖太膩。
6.包好:取壹小塊上好的艾葉，揉成小碗狀，放在手心包裏，封口，做成球狀，然後稍微壓平，底部抹點油，放在柚子葉上，或者在手掌上抹點油再包好。艾草飯團的延展性不如面團，要用壓、壓、揉的方法制作，不能在手掌中揉搓，否則會散開，漏餡。
7.蒸:煮好後放在冷水架上蒸。水開半小時後就可以吃了。