炒芹菜
芹菜用清水洗凈，切段；將炒鍋放在高火上，倒入食用油加熱至六成，再放入花椒，變色時撈出。加入蔥花，芹菜翻炒均勻，加入醬油，鹽，雞精，翻炒幾下，即可食用。
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2
芹菜炒肉絲
豬裏脊肉洗凈，切成細絲，用料酒、醬油、水澱粉腌制十幾分鐘；芹菜洗凈，切寸，紅辣椒洗凈切絲；鍋內油熱後，放入肉絲翻炒變色，取出備用；鍋底油放入蒜末和芹菜，翻炒兩分鐘，放入肉絲和紅椒，翻炒均勻，加鹽調味，加水和澱粉勾芡。
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三
冷芹菜和花生
芹菜洗凈，切塊，花生用清水浸泡壹天，鍋中放清水，放入香葉和花椒煮熟，胡蘿蔔洗凈切丁，鍋中放入水燒開，加入少許鹽和油，芹菜和胡蘿蔔焯壹下，放入涼開水中撈壹會，撈起瀝幹，將芹菜、胡蘿蔔和花生放入容器中，加鹽、味精和香油調味。
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四
芹菜炒豆腐幹
芹菜洗凈，切成寸長的段；豆腐幹切絲；鍋裏放油，油溫熱時倒入豆腐幹翻炒出香味；加入芹菜，翻炒，加鹽和糖，雞精調味。
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五
芹菜餃子
將豬肉洗凈剁成肉末，加入適量精鹽、醬油、料酒，攪拌均勻，腌制片刻。芹菜洗凈切碎。
將豬肉餡和芹菜放入容器中，倒入鹽、油和雞精，攪拌均勻，將面粉揉成面團，切成小劑量，搟成薄薄的餃子皮，包入餃子中，鍋中放入足夠的水，燒開，放入餃子中煮熟。