火龍果蝦仁
材料
火龍果1顆,白蝦12-15尾,玉米粒3大匙,鹽巴適量,鮮味炒手{雞粉}4分之壹匙,蒜末適量,太白粉適量
做法
1、蝦剝殼去掉背部腸泥將背部劃開洗凈備用.火龍果切掉旁邊的角後對切.壹半切片擺盤另壹半切丁備用。
2、取壹鍋加入少許油將蝦仁爆香後在將蒜末加入翻炒數下後將玉米粒加入拌炒.加入鹽巴和雞粉調味後以太白粉勾芡。
3、取鍋前加入火龍果丁稍微拌炒不須炒熟即可盛盤。
火龍果山藥青椒
簡介火龍果中花青素含量較高，花青素是壹種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用。
材料
火龍果1個，山藥100克，大蒜3個，青椒1個，芝麻醬、鹽、糖適量。
做法
1、山藥洗凈削皮切塊下鍋煮2分鐘，火龍果切塊，青椒切片，大蒜切末。
2、將芝麻醬、糖、鹽、蒜、山藥、火龍果、青椒壹起拌勻。
3、腌10分鐘入味即可食用。
紅肉火龍果慕斯
材料
奧利奧餅幹80克，黃油30克
做法
1.奧利奧餅幹去夾心之後壓碎，與融化的黃油混合做為餅底，放冰箱冷凍10分鐘定型
2.火龍果切小塊加牛奶壹塊打成泥
3.淡奶油加糖進行打發
4.倒入火龍果泥，提前融化的魚膠粉
5.再加幾滴朗姆酒
6.全部混合
7.倒入慕斯模中
8.蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。用熱毛巾在模子四周捂壹會，或用吹風筒沿著模子四周吹2次即可脫模