洪澤湖大閘蟹產於中國洪澤湖。洪澤湖位於江蘇西部淮河下遊，是中國第四大淡水湖，湖面遼闊，水源豐富，水質清澈。洪澤湖是淮河流域的大型水庫和航運樞紐，也是漁業和畜產品的生產基地，有“日出而作，日落而息”的美譽。
洪澤湖自古盛產大閘蟹。洪澤湖出產大閘蟹已經1400多年了。宋代“蘇門四學士”之壹的章雷評價家鄉洪澤湖的螃蟹:“巨金沈甸甸，蟹肥白香”。
那麽洪澤湖大閘蟹到底是什麽？洪澤湖的大閘蟹，不沾泥，也叫清水大閘蟹。它們又大又胖，有著綠色的殼和白色的肚子，金色的爪子和黃色的毛，它們的肉很油膩。陰歷9月的母蟹和10年6月的公蟹，生殖腺已經發育，煮熟凝固，母蟹金黃色，公蟹白玉，味道鮮美。大閘蟹營養豐富，可食部分含有大量的維生素和礦物質。經過多年的培育和發展，洪澤湖的大閘蟹享譽全球，被稱為“中國十大名蟹”。
洪澤湖大閘蟹的主要特點是:蟹殼清泥色，光滑有光澤，肚臍潔白晶瑩，蟹腿絨毛密布，蟹爪金黃色，前足淺黃色，蟹膏飽滿半透明，蟹肉香甜。
這只別出心裁的螃蟹來自洪澤湖。優質水源，湖水達到國ⅲ標準；有限的文化只是最好的品質；初級水質，豐富的水生植物和自然生長環境；洪澤湖大閘蟹值得妳擁有！壹只上好的螃蟹，壹杯黃酒，會讓妳和家人度過壹段溫馨的時光。