麻辣紅油，每個面店的口味都不壹樣，每個面店都有自己的受眾，鐵桿粉絲，因為喜歡壹個面店的麻辣紅油，所以經常去他們家。時間久了，他們居然在自己家裏體會到了如何制作麻辣紅油。我現在就教妳，希望能幫到妳。
首先，準備材料，這個很重要。辣椒面有兩種，壹種是細的，壹種是粗的。在家裏吃的時候盡量選擇稍微稀壹點但是不要太辣的，而在店裏用的時候要選擇稍微稠壹點辣壹點的辣椒面。
紅白辣紅油
壹把辣椒不要放太多香葉。太多會帶走辣椒面的香味。白芝麻和花椒的量基本相同，這些食材的量基本和壹碗大豆油的量相同。
可以多準備些麻辣紅油家用，不僅可以做面條，還可以做涼菜。
大豆油聞起來有生油的味道，要提前靠上。
將大豆油放入鍋中，大火加熱，油到七樓熱度時開始出現煙霧。關火，讓它冷卻。
取兩勺辣椒面，倒入碗中，再倒入三分之壹冷卻的大豆油，拌勻。
聞起來真香！
取壹個大碗，在碗裏放辣椒面、芝麻、香葉，然後放壹個小漏勺，漏勺裏放壹把辣椒。
鍋中的油再次加熱，直到六成熱。將熱油倒入大碗中，碗中的油不會沸騰。取出盛滿辣椒的漏勺，然後用筷子挑出花椒油裏的香葉。將碗中的花椒油倒入之前攪拌好的冷油花椒面中，攪拌均勻。冷椒面會和辣椒面分開，上面是紅油，下面是紅白相間的辣椒面和芝麻，非常好看。
好吃！
而且，吃起來也方便。需要單獨吃辣椒油，不需要專門開辣椒面。辣椒面的味道很香。
盛壹碗面，舀壹勺辣椒油，再舀點香噴噴的辣椒面。攪拌均勻，嘗壹嘗。又辣又好吃！
好的，試著去做。我是如意，希望能幫到妳！