各種各樣的血桃
因為多年的栽培和生產，血桃品種繁多，如中華血桃、信陽五月血桃、大源紅血桃、釣魚老白血桃、白發血桃、白雪血桃、特早1號血桃、大紅袍、小紅袍等。
血桃的味道
血桃的果實是核果，果皮上有短毛。成熟的血桃果肉多汁。用手輕輕掰開桃子，可以分成兩半。果肉與核完全分離，核上沒有果肉，果肉上也沒有面包屑。吃起來清爽又方便。當血桃差不多成熟時，就可以采摘了。新采摘的血桃果肉微紅，口感酥脆，肉質細嫩，汁多味美，清甜無酸味。然而，幾天後，當它在1989年成熟時，血桃的果肉是紅色的，用手可以很容易地打破。口感脆中帶點軟糯，清純香甜，吃起來清爽方便，可以適合不同人的口味。
血桃的成熟時間:
因為品種多，產銷周期長，消費者隨時都能吃到香甜可口的血桃。
血桃壹般在每年的6月上旬至7月中旬成熟，成熟周期在45天左右。早熟血桃在6月15前成熟，中熟血桃在6月30日前成熟，晚熟血桃在7月15前成熟。血桃壹般重160至300克，果實近圓形，部分品種有尖。血桃色澤鮮艷，果皮表面有2/3以上的紅暈，果肉大紅色或紫色，果面白色，果肉鮮紅，汁液似血。血桃含糖量在15%以上，軟化後甚至高達18% ~ 25%。香甜可口，風味精致，品質優良。
血桃的經濟價值；
血桃在很多水果中起著重要的作用！血桃果實除了生吃，還可以做成桃罐頭、桃脯、桃醬、桃幹。桃樹的根、葉、花、桃仁都可以入藥。可以說都是寶貝。