夏天又是吃茄子的季節，茄子也有自己獨特的營養價值。如果我們吃對了，別人可能會說我們在養生，但如果我們吃錯了，它會殺了我們。茄子常見的錯誤吃法有兩種，很多人都在犯。如果妳在犯罪，妳必須按照我的建議去避免。這樣吃對妳傷害最大。
01.生吃茄子
可能有些老人聽說茄子含有龍葵堿，可以強心、降血壓、抗癌、抑制有害細菌，所以以為吃生茄子壹定會有更好的保健效果。其實並不是這樣的。茄堿吃多了有保健作用，但茄堿吃多了有毒，尤其是生茄子。壹旦吃了茄堿含量高的茄子，很容易引起中毒，甚至嘴唇發麻。
02.用很多油炒茄子
家常菜茄子最常見的做法之壹就是炒茄子，但最好不要放太多油，因為茄子本身脂肪含量很低。如果用大量的油來炒茄子，會把油全部吸到茄子裏，不僅會讓人覺得油膩難吃，而且對我們的健康也非常不利。
以上兩個關於吃茄子的誤區，最好避免。如何做出營養價值高又好吃的茄子？吃茄子可以遵循以下三個步驟。
01.炒茄子前的準備
我們可以在清洗茄子的過程中做到這壹點。首先用刀將茄子切成片，將茄子片丟入淡鹽水中，用手將茄子洗凈，擠出茄子中的黑水，然後用清水沖洗幹凈。而且吃茄子，茄子上的茄子皮最好不要切掉，上面含有的花青素有特別好的抗氧化作用；如果是炒茄子，最好先掛糊再炒，既能減少維生素P的損失，又能保留茄子的鮮美味道。
02.茄子最有營養的吃法
在所有的茄子制作方法中，冷拌番茄醬是最有營養的吃法，因為冷拌番茄醬只需要妳用火蒸茄子，茄子受熱時間最短，營養損失最少，加的油也少，非常有利於人體對茄子營養的吸收。
綜上所述，茄子只要避免以上兩種錯誤的吃法，也可以很健康。