材料
牛腿450g，反切片(約2cm厚)，白蘿蔔180g，胡蘿蔔120g，芹菜200g，蔥2根，姜5片，酒2湯匙，鹽1茶匙。
工作方法
1.向鍋中加水，煮沸，將牛肉焯壹下。
2.取壹個電飯鍋，加入燙好的牛肉、蔥、姜、酒、鹽、高湯，煮1小時。加入胡蘿蔔和白蘿蔔，煮30分鐘。最後加入芹菜燉壹會兒。
燉牛肉的方法2，
材料
牛扒1斤，青木瓜1個，牛肉湯3500 g，老姜片60 g，紅棗12個，白胡椒8個，鹽少許。
工作方法
1.青木瓜去皮去籽，洗凈，切塊；將牛扒焯壹下，切塊備用。取壹個湯鍋，將過濾好的牛肉湯倒入鍋中。
2.將老姜片放入食譜1中，將湯煮沸，然後轉中火繼續煮30分鐘左右。
3.加入白胡椒。
4.加紅棗。
5.放入青木瓜塊。
6.方法5的湯煮開後，放入牛排，大火煮開，再轉小火繼續煮30？40分鐘後加鹽調味。
7.然後清除浮油。
燉牛肉的方法三，
材料
“牛筋400g”、“白蘿蔔250g”、“胡蘿蔔100g”、“洋蔥1/4”、“白菜150g”、“番茄1”、“生姜1”。
工作方法
1:將蘿蔔和胡蘿蔔切成0.5cm厚的片。
2:洋蔥切片。無籽西紅柿片。卷心菜切丁。生姜洗凈。
3:鍋水燒開後，將牛筋煮熟，去血。
4:先將原牛筋、白蘿蔔、胡蘿蔔、姜片放入鍋中，註水後燒開，去雜質，蓋上鍋蓋轉小火1小時。1小時後，放入洋蔥、番茄、白菜，繼續小火煮20分鐘，取出牛筋切片，放回鍋中，再次煮開，加鹽調味。
5:牛筋也可以切片只放壹半回湯裏，剩下的壹半放在另壹個盤子裏，蔥花蘸醬油做配菜。