主料:雞爪
焯水調料:蔥、姜、黃酒/料酒。
調料:冰糖、醬油、生抽、蠔油。
香料:蔥，姜，香葉，胡椒，幹辣椒。
1.雞爪洗凈，剪去指甲，放入蔥、姜、黃酒，放入冷水中焯水，煮的時候去除浮沫，切斷原料，取出備用。
2.鍋中倒入油，加入冰糖或白糖，翻炒出糖色。
3.倒入煮好的雞爪翻炒。
4.加入所有香料、小蔥和姜片，翻炒均勻，炒至香味四溢。
5.加入生抽，老抽，蠔油，翻炒，調味。
6.加入適量熱水，大火燒開後，轉中小火燉。煮至軟爛，入味，大火收湯，裝盤，撒上小蔥。
！！！建議燉的時候把蔥段挑出來，煮久了會發臭。燉45分鐘，僅供參考。
根據爆炒焯水時間，雞爪數量等因素，以及自己喜歡的軟爛程度，自行調整燉煮時間~
青椒土豆絲
主料:青椒、土豆。
調料:蒜末，蔥花，鹽，雞精。
1.土豆、青椒去皮切絲，掰去白絲切絲。
2.鍋裏倒油，放入蔥花和大蒜翻炒。
3.倒入土豆絲翻炒。
4.土豆絲稍微變軟，倒入青椒絲翻炒。
5.用鹽和雞精調味，烹飪前加壹些小蔥。炒菜味道更好。
卷心菜絲
主料:白菜/卷心菜，五花肉。
調料:幹辣椒、蔥花、蒜末、醬油、糖、鹽、雞精。
1.五花肉切片，白菜洗凈，用手撕成碎片(不要太小，要大壹點)。
2.鍋中倒入油，下幹辣椒、蔥花、蒜末翻炒。
3.爆炒五花肉，炒香，炒糊邊緣。
4.炒白菜，加入醬油、糖、鹽、雞精調味上色。