1.先把材料處理好，把榨菜、小蔥、香菜、嫩黃瓜用刀切開，放在盤子裏備用。
2.在碗裏放入適量的香油和芝麻醬，用筷子攪拌均勻。
3.鍋中放入適量的水，點火燒開，放入準備好的面條。
4、煮至七成熟，撈出面條。
5.沸水鍋裏的面重復做幾次。
6.在沸水中煮幾次後，將面條放入碗中待用。
7.然後將準備好的嫩黃瓜、香蔥、香菜、醬油、榨菜、剁椒、胡椒粉、調料放入碗中。所以熱幹面已經做到了。
熱幹面用的面是堿性面。在武漢很多菜場和超市都能買到淡黃色、圓形的堿性面條。
這種面賣的時候壹般都是煮熟了摻油的。拿回家直接焯水後，可以拌調料吃。如果妳用的是生的堿性面，記得先煮熟，拌上油，搖壹搖，吹涼後再用。熱幹面自制版食材:熱幹面、蘿蔔丁、酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、蔥花。做法:1，熱幹面在開水鍋裏焯十幾秒後迅速撈出。2.放入大碗中，撒上鹽、雞精、胡椒粉。3.稀釋芝麻醬，直到用勺子舀起時，芝麻醬可以直線流下。(稀釋芝麻醬的方法)4。在面條上撒上醬油、醋、蒜汁和少許鹵水汁。倒入稀釋後的芝麻醬，撒上蘿蔔丁、酸豆角、蔥花。1.稀釋芝麻醬的時候，可以用香油，也可以用涼開水。我覺得所有的氣都很累，所有的水都有點匱乏，所以兩者比較壹下。如果調整後顏色太淺，加壹點醬油調壹下顏色就可以了。2.如果是用生的堿性面來做熱幹面，記得提前把面煮到八成熟，撈出來拌上香油，然後吹幹搖勻再用。