1，直接煮熟或者蒸熟再吃，這是鹹鴨蛋最簡單的吃法。
2、可以用來煮粥，榨菜鹹蛋粥簡單又好吃。
3、與其他食材壹起蒸，如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、炒著吃，如蛋黃炒南瓜、鹹蛋炒苦瓜、鹹鴨蛋炒辣椒、鹹鴨蛋炒土豆絲等。
5、煮湯，可以用芥末、枸杞葉等煮湯。，而且味道還不錯。
擴展數據:
壹.營養成分
鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵和磷。
2.鴨蛋的蛋白質含量和雞蛋壹樣，有強身健體的作用。
3.鴨蛋中各種礦物質的總量比雞蛋中多得多，尤其是鹹鴨蛋中富含人體急需的鐵和鈣，對骨骼發育有好處，還能預防貧血。
4.鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食物之壹。
第二，辨別好壞的方法
1，外觀方法
鴨蛋有壹層白霜粉，用手搓不光滑。新鮮的雞蛋完好無損，而不新鮮的鴨蛋光滑、黝黑、不完整、有裂紋。
2、手法
買鴨蛋時，用大拇指、食指和中指握住，搖晃。鮮蛋是無聲的，壞人握手會發出抖音。聲音越大越不好。
3、輻照法
用手輕輕握住鴨蛋，觀察光線。好的鴨蛋蛋白清澈透亮，壹端有壹個小空室，壞的則是深色，空室很大。有的鴨蛋有汙漬，是陳舊或變質的表現。
4.漂浮法
取500克水，加入500克鹽，溶解後，將鴨蛋放入水中。新鮮鴨蛋水平沈在水底，大頭微微浮在上面，小頭微微浮在下面。鴨蛋放在水面上太久，完全浮在水面上，這是壹個壞蛋。這種雞蛋已經腐爛變質了。
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