湯圓怎麽做？

原料:豬皮500g，蔥10g，姜15g，黃酒15CC，胡椒粉適量，豬肉500g，蔥姜水200CC，鹽7g，味精5g，糖15g，醬油15CC，豬油等。第壹步:做皮凍。原料:豬皮500g，蔥10g，姜15g；調料:黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉。做法:1，豬皮加冷水小火燉2分鐘；2.去掉皮上的肥肉，拔豬毛；3.鍋上清水1500CC，放豬皮500克，蔥10克，姜15克，黃酒15CC，鹽、味精、胡椒粉，小火煮90分鐘至肉爛；4.取出皮，切碎；5.重新倒入湯鍋略煮；6.烹飪後；7.倒入盆中冷卻；8.倒出冷卻的果凍。第二步:餡料原料:豬肉500克、洋蔥姜水200CC、鹽7克、味精5克、糖15克、醬油15CC、豬油、香油。做法:1，用切菜刀將凍肉剁碎；2.將其放入容器中；3.豬肉500克，鹽7克，味精5克，糖15克，醬油15毫升，攪拌；4.加入200CC洋蔥和姜水(方法稍後提供)，同向攪拌，最後加入香油；5.放入與肉餡等體積的果凍，加入豬油攪拌。第三步:蔥姜汁的做法:1，蔥10克切段，姜20克切塊；2.加入200CC水，放入攪拌機攪拌，或者用手搓汁；3.過濾掉洋蔥和姜汁。皮薄餡不裂的包皮是用中筋面粉加冷水做成的。最後壹步是拉包皮。做法:1，250克面粉加入120CC冷水，形成面團。站立10分鐘；2.取出面團不斷揉搓，切成小份重10g；3.搟成中間厚邊薄的面團，裹上肉餡；4、折扣成型(20折最好)醒10分鐘；5.在冷水中籠養5-6分鐘(我用了9分鐘)；6、出籠。材料:梅肉500克，開發黑木耳100克，胡蘿蔔100克，雞蛋壹個，鹽5克，胡椒粉5克，糖5克，醬油10克。做法:1，將烤好的餡料攪拌至面筋。2、燒麥皮:250面粉+120g水，揉成光滑的面團，放30分鐘，可以分成大小合適的小面團，搟皮。3、包法:餡料放在皮中間，把皮掀到壹角，像包包子壹樣，但不要捏嘴，張嘴就好。4.包好後，在表面撒壹點切碎的韭菜。5.蒸蒸餃:半鍋水燒開後，放入蒸餃中蒸5-6分鐘。6.蘸著香油、甜醬、香醋、醬油混合的汁吃~