練習1
1，我們準備剝點芋頭切成小塊，栗子也剝了。大栗子也要切成小塊。
2.準備花生、糯米、薏米、紅米、黑米、紫糯米、玉米渣、紅豆、黑豆，還有壹點臘肉和菜末。
3.煮粥的時候放壹些硬料，比如栗子、芋頭蓮子、臘肉碎，壹起放入鍋中。
4.煮沸後，加入各種豆類和大米。大鍋炒菜時，不時用勺子攪拌，防止粘鍋。把蔬菜放在最後。等粥完全熟了，再加入蔬菜，就可以出鍋了。
5、撒少許鹽，攪拌均勻即可使用，因為菜是加進去的，所以這個臘八粥要當天吃。
6.如果當天吃不完，可以考慮不放青菜，防止亞硝酸鹽。鹹臘八粥適合的人群更廣，食材更豐富，味道鹹適口。它適合鹹宜所有年齡的人。
練習2
原材料:
雞胸肉100g，糯米100g，玉米30g，綠豆30g，胡蘿蔔30g，生菜30g，香菇30g，白蕓豆30g。
調料:
鹽、料酒、胡椒粉、香油、做法
步驟
1雞肉切丁，香菇泡發，生菜、胡蘿蔔切小塊備用。
2.在雞肉中加入料酒和胡椒粉，腌制待用。
3.糯米和白蕓豆用水浸泡20分鐘，加入少許色拉油。
4.鍋中燒開水，倒入生菜、胡蘿蔔、香菇、四季豆焯壹下備用。
5.炒鍋倒油，將雞肉倒入炒鍋，翻炒變色，撈出待用。
6.砂鍋加水，將糯米、蕓豆倒入火中，煮40分鐘。
7米厚，加入雞肉繼續燉15分鐘。
8然後倒入生菜、胡蘿蔔、香菇、四季豆拌勻。
9用勺子不停攪拌避免糊底，再煮5分鐘，加鹽、胡椒粉、香油調味。
10鹹臘八粥做好了。