地皮菜看著感覺挺惡心的，不過它含大量營養物質，吃起來也很香。地皮菜在農村比較常見，壹般在城裏是很難看到這種菜，地皮菜的外表雖然不怎麽樣，但是它的營養價值卻是相當高的。
地皮菜看起來有點兒像苔蘚，摸起來感覺特別軟，顏色很黑綠黑綠的，我覺得看著確實挺反胃的。不過，地皮菜的顏值雖然不忍直視，但是它本身卻富含各種人體所需要的鐵之類的微量元素，而且還有大量的蛋白質，單憑這壹點就足以讓人們忽略它的顏值。而且它的味道其實也是很不錯的，鮮嫩美味，可以炒著吃，也可以用來做成餃子餡，都是非常美味的做法。
經過下雨之後，地皮菜會瘋狂的冒出來。在農村的土地上，可以看到大量的地皮菜長在地上，等到地皮菜長到差不多的時候，就可以將其采摘回去。然後將地皮菜進行清洗處理，晾幹剁碎，之後就可以拿來做菜了。地皮菜屬於藻類和真菌的結合體，生長的環境壹般都會比較陰濕。
其實之前地皮菜是沒有什麽市場的，只有農村人喜歡吃地皮菜，而生活在城市中的人不大喜歡吃這類事物。不過漸漸地人們發現它的營養價值，越來越多的知道了地皮菜。現在的地皮菜是相當的有市場，那些野生的地皮菜經過曬幹處理之後，賣出去大概壹百元只能買到壹公斤，價格還是比較高的。 ?