高記陜西面館:妳還記得寬細煮面的正確時間嗎？

煮面條看似簡單，但有些人煮的太爛或不夠熟。面條也分粗細，陜西的帶面六七厘米。這個不能按照煮細面的時間來煮。在南京萊高記陜西面館吃過的朋友都知道我們的面很強，qq玩。不管是皮帶面還是肉末面，都能吃出好味道，因為高捷有這些煮面的技巧，壹碗好吃又滑的面，簡單幾步就能搞定。

市面上常見的面條大致可以分為:寬面和細面。有些人不管粗細都用開水煮，卻不知道這樣做出來的面條黏黏的，中間還沒熟。市面上買的意大利面的圓柱形是機器壓得很緊的，壹般很耐煮，不容易膨脹。很多面館都是用來做湯面和冷面的。這種細面條，水煮只需要煮兩分鐘半，中間點壹次水。

千層面最好的代表是陜西面館的油潑面和biangbiang面。千層面長而扁，用於燜面、拌面、燴面。這樣的面不要等水來煮，要放在熱水裏煮。千萬不要把它們放在冷水裏，否則妳會煮壹碗面湯。

水快開的時候把面放進去，這樣面煮的同時也煮開了，既節省時間，又能煮出味道很濃的面。另外，煮面的時候，火候不要太大，要用中火煮，防止出現水開了，面沒熟的現象。千層面應該煮三分鐘。到了撈出來的時候，可以直接帶著食材吃。

文章介紹完，妳知道寬面和細面分別煮多久嗎？在這裏，我建議大家盡量吃手工面，因為手工面會比掛面更健康。相比之下，手工面添加劑會少壹些。尤其是家裏有小孩的老人，不宜吃添加劑太多的食物，有可能的話多吃粗糧面。