主要成分:萵筍葉1。輔料:醋、糖、辣椒油。調料:醬油、香油、味精。
做法:將萵筍葉洗凈，用開水燙壹下，撈出瀝幹水分，放涼，切好待用。將醬油、醋、糖按照2:2:1的比例調成汁，根據個人口味加入味精、辣椒油、香油。將燙過的萵筍葉與上述調味料混合。
2、翻炒
材料:壹把萵苣葉和四五瓣大蒜。
做法:燒熱油鍋，爆香蒜瓣。加入菜葉，加鹽，翻炒，加入醬油或蠔油。
3.生菜雞蛋湯
材料:雞蛋(壹個)、萵筍葉(適量)。輔料:料酒(適量)、醋(適量)、鹽(適量)、澱粉(適量)、香油(適量)。
做法:雞蛋打破壹個，料酒三分之壹勺，水三分之壹勺，醋幾滴。料酒可以去除雞蛋的腥味，加醋加水可以讓雞蛋更嫩，但不要加太多。)壹小碗水澱粉待用。萵筍葉泡洗幹凈，鍋裏放水，加半茶匙鹽和幾滴油，將萵筍葉放入沸水中焯幾十秒。在水中加入油和鹽可以保持蔬菜的綠色，不會因為焯水而變黑。)
取出焯過的萵筍葉，立即用冷水浸泡。冷水浸泡也能保持蔬菜的綠色。將萵苣葉瀝幹，切成丁備用。重新把鍋裝滿水。水開後，將水澱粉攪拌均勻，慢慢分散。壹邊攪拌，壹邊等鍋再次燒開。(水澱粉受熱變成膠狀，可以增加湯汁的浮力，容易打蛋花，浮在湯汁表面。還有童鞋把水澱粉加到雞蛋裏攪拌均勻。這個方法沒試過，不知道效果如何。)水開後，慢慢將蛋液倒入鍋中，最好是繞圈的。也可以用兩根筷子堵住碗邊，讓蛋液順著筷子流下來，比較容易掌握。加入萵筍葉，關火，加鹽和香油，起鍋。