章魚丸材料:低筋面粉200 g粉面粉30 g泡打粉1/2小勺雞蛋2湯350cc白菜適量章魚適量紅姜適量切絲適量紫菜適量調味鹽少許醬油1小勺醬汁沙拉醬做法:1。材料低筋面粉200 g粉面粉30 g泡打粉1。加入高湯和1做的粉，拌勻成面糊，再加入調味料。3.將卷心菜和章魚切成小塊備用。4.將章魚模型加熱，然後將家用紙巾揉成便於塗油的形狀，將模型塗上油。然後將面糊倒入模型中約5分鐘，加入白菜和章魚塊以及姜絲，再將面糊全部倒上，然後反復旋轉，直到面糊烤成金黃色的球。
脆炸墨魚球
食材:(兩人份)墨魚300克，兩塊繞邊，少許肥肉；調料:65438+鹽0/4茶匙，香油和胡椒粉少許，雞蛋清和玉米面各壹湯匙，紹興酒半茶匙。做法:1。將肥肉放入沸水中煮熟，撈出，用水冷凍，切丁。2、方袋切塊待用。3.墨魚洗凈，切碎，搗碎。4.將碎墨魚和調味料攪拌至凝膠狀，加入油脂拌勻制成墨魚球，翻面包好，放入熱油中炸至金黃熟透。點評:新鮮的墨魚味道清淡，不像其他海鮮那樣鮮美或香甜，需要適當多放些調料。其最大的特點是口感脆嫩，肉質白嫩，暢銷。選用體型較大的墨魚制作墨魚膠，效果更佳。
湯魚丸
味道:湯汁鮮美，魚肉鮮嫩爽口。主料:1條鯧魚，1000克雞蛋，1澱粉，適量調料:豬油，1小勺高湯，15小勺料酒，1/3小勺精鹽，2小勺味精。將漂白的魚打成魚糜；2.魚糜中加入精鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉、豬油拌勻；3.將水燒開，將魚糜揉成丸子，放入鍋中煮熟，取出待用；4.鍋中加入高湯，放入魚丸，加入精鹽和味精，將魚丸煮熟。