第壹，指馬鈴薯(馬鈴薯)的花。
馬鈴薯是壹年生草本植物，高30-80厘米。無毛或稀疏柔毛。地下塊莖呈卵圓形、扁圓形或長圓形，直徑約3-10cm，皮黃白色，內白色，有芽眼，密集狀種植於匍匐莖上。奇數和不等長羽狀復葉；總葉柄長3-5厘米，葉柄長1-8毫米；小葉6-8對，大小常交替，橢圓形或長圓形。最大的長約6cm，最小的長寬不到1cm。先端鈍，基部略不等長，全緣白色蓬松。葉脈下方突出，兩側各有6-7條側脈，頂端略彎曲。
傘房花序頂生，後部；花萼鐘狀，直徑約65438±0cm，外部被微柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸狹；花冠放射狀，白色或藍紫色，直徑2.5-3厘米，花冠筒藏於花萼，先端漸5裂，裂片稍三角形；雄蕊5，花絲短，花藥長圓形，約為花絲的5倍長；雌蕊1，子房上位，2室，花柱稍長於雄蕊，柱頭頭狀，少果。漿果圓形光滑，直徑約1.5cm，成熟時紅色。種子扁球形。夏天開花。
二、重慶小吃。
重慶小吃土豆花是用土豆做的，但形狀並不是真的做成花。取而代之的是，用特殊的模具把土豆做成鋸齒狀的長條。因為不同於薯條的直條狀，所以被稱為“土豆花”。
制作過程沒有什麽特別之處:將土豆用水浸泡，油鍋炸熟，放入鍋狀器皿中，加鹽、味精、胡椒粉、孜然(根據個人喜好加入香蔥、羅望子、芹菜葉、糖醋)，拌勻，放入壹次性塑料碗或食品袋中，給幾根牙簽即可享用。
土豆花是名副其實的“牙簽小吃”，價格低廉。