練習1
1.首先，用水洗去豬肉的血，然後切絲。因為豬肉有腥味，我們還需要腌制壹下。取適量生姜和料酒腌制10分鐘。
2.剝下洋蔥皮，然後清洗。切片備用。
3.這時候可以把鍋加熱。油熱了就可以倒入肉絲快速翻炒。過壹會兒，顏色會變。
4，那麽這個時候就可以加洋蔥了。炒壹會兒就可以調味了。加入適量的醬油、鹽、糖、味精等。，翻炒幾下即可食用。
練習2
1.先把洋蔥去皮，然後用冷水泡壹會兒，再切成片備用。
2.然後將裏脊肉用清水洗凈，切成薄片，腌制。加入胡椒粉，仇恨，澱粉，料酒，攪拌均勻，靜置十分鐘。
3.這時候可以把鍋加熱。等油熱了，就可以把肉絲放進鍋裏了。顏色變了就可以加洋蔥了。
4、不壹會兒，就會有香味，這時就可以調味了，加入適量的鹽、味精、雞精翻炒幾下就可以吃了。
洋蔥炒肉的制作技巧
1，在我們切洋蔥之前，要把刀在冷水中浸泡壹段時間，因為洋蔥很辣，會刺激我們的眼睛，而在冷水中浸泡後，刺激感就會減輕。
2.也可以把洋蔥放在微波爐裏稍微翻動壹會兒，刺激感就會減輕。
3.洋蔥去皮洗凈後，我們可以把它放在冰箱的冷藏室裏，過壹會兒再拿出來切，這樣刺鼻的氣味就不會出現了，因為洋蔥的溫度低於室溫，所以洋蔥會有水分出來，這樣就把洋蔥切好的那壹段包裹住了，刺鼻的氣味也就消失了。
4.我們炒洋蔥的時候，壹定要控制好溫度和時間，只要炒的通透就好。