羊血的營養價值
1.除含有4/5的水分外，主要成分是各種蛋白質，主要是血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量的纖維蛋白。此外，還含有少量的磷脂、膽固醇等脂類和葡萄無機鹽；
2.主治吐血、流鼻血、腸風痔、婦女崩漏、產後出血、毒草莓外傷出血、跌打損傷等意外出血。
羊血的食療作用
止血化瘀。治療吐血、鼻衄、腸風痔、崩漏、產後出血、外傷出血、跌打損傷。
唐本草:“主女若中風，血虛發緊，產後血行發緊，則飲生水壹升。”
《醫學概論》:“治卒之驚；九竅出血，取新血飲。"
《綱要》:“治產後出血，除胎衣。”
《生活情趣飲食譜》:“生飲止諸血，解諸毒。熟食要止血，適合腸風痔瘡者食用。”
羊血不能和什麽壹起吃:西瓜傷元氣羊血:不能和南瓜壹起吃，否則容易出現黃疸和腳氣，胸悶腹脹。羊血:忌與豆瓣醬、蕎麥面、奶酪、南瓜、醋、紅豆、梅幹同食；忌銅朱砂。麻雀肉:紅豆不宜與羊血同食:羊血不宜與醋同食:醋宜配涼性食物，羊肉太熱不宜配醋。羊血:不適合和柚子、橘子壹起吃羊血。相反，羊血不適合和栗子壹起吃:不易消化，也不適合燉、炒，甚至會引起嘔吐。羊血和竹筍很像:壹起吃會中毒。羊血和半夏是相互配伍的:同食影響營養的吸收。茶葉類似羊血:容易出現便秘。