家常豆腐應該算是比較常見的家常小炒了，想要做好這道菜也是非常的簡單，我們先準備適量的青椒，幹木耳，豆腐以及胡蘿蔔，然後準備適量的食用鹽，食用油，蔥，八角，生粉以及蒜。把準備好的幹木耳提前泡發壹下，然後把木耳切成小塊，提前備好的胡蘿蔔以及青椒也全部切好，豆腐可以選擇切成三角轉，當然也可以切成塊狀。
起鍋燒油，油熱了之後先把豆腐放進去炸壹下，壹直要炸到兩面金黃為止，然後把豆腐撈出來，控幹裏面的油放到壹邊備用。鍋中留下適量的底油，放入提前備好的蒜以及八角，炒香了之後放入切好的胡蘿蔔、木耳以及青椒，繼續翻炒幾下之後把豆腐放進去。煸炒幾下之後，加入適量的食用鹽和生抽，然後翻炒至熟，出鍋之前淋入壹些生粉水勾芡壹下。
02、絲瓜面筋同樣需要先準備材料，準備適量的絲瓜，胡蘿蔔，蒜米，辣椒，雞精，食用鹽，油面筋，生姜。接下來我們就可以開始正式的烹飪了，首先要處理壹下絲瓜，絲瓜壹定要去掉皮，洗幹凈之後切成滾刀塊。準備好的胡蘿蔔，同樣也要洗幹凈，去掉皮，然後切成胡蘿蔔片。把準備好的蒜米全部拍碎，切成蒜蓉生姜，切成生姜末。
起鍋燒油，油熱之後先把蒜末以及生姜末放進去，然後再加入適量的幹辣椒，炒出香味之後放入絲瓜，胡蘿蔔，用大火去翻炒。接著我們在鍋裏面加入適量的清水，把油面筋放進去，大概煮5分鐘左右就可以放入食用鹽了，出鍋之前加入壹些雞精調香即可。這樣壹道非常好吃美味的絲瓜面筋就制作完成了，特別的下飯。