材料？:鮮蝦150g雞蛋2個蒜苗250g面條500g蔥花姜末適量？
食用油1大勺蠔油1大勺醬油半勺鹽？
海鮮炒面怎麽做？
首先，鮮蝦去殼，去掉蝦腦和蝦線。
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蝦洗幹凈備用，蝦腦不要扔掉，有用。
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其他蔬菜和食材也洗凈切好待用。
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根據自己的喜好放入適量的蒜苔。
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在北京很難買到新鮮的竹筍。都是真空包裝的竹筍或者冬筍。這次放兩個小竹筍，焯水後切片備用。
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買薄雞蛋面做面團。燒開水後，出現第壹個泡沫。燒開後取出，放入冷水中。半熟就好，以後再炒。
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將面條從冷水中撈出，瀝幹水分，放入食用油中，用筷子夾起待用。
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將兩個雞蛋打散，加入料酒和水，燒熱鍋，倒入食用油，將雞蛋打散，盛出備用。
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這次用的是蝦腦。炒蝦腦可以炒出好吃的蝦油，裹好的炒面很好吃，是壹種滋潤它們的甜味。
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取出炒好的蝦腦，加入蔥花姜末。
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放入蝦仁翻炒，然後放入西紅柿和竹筍。
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加入妳平時的調料，比如生抽、老抽，但是壹定要放蠔油。絕對讓人神清氣爽。
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炒面加入其中，各種食材碰撞，摩擦出鮮美的口感和味道。
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海鮮炒面出鍋，可以和家人壹起享用。
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