2.輔料:蛋清40g，鮮奶80g，淡奶油70g，黃油20g，奶粉15g。
3.將中等大小的材料(高面粉250g細糖8g速溶酵母1.5g鮮奶80g動物鮮奶油70g蛋白20g黃油10g)依次放入面包桶中，先放入液態奶、奶油、蛋白。
4.把糖和融化的黃油放在面包桶的兩個角落裏。
5.加入高筋面粉，在面粉上挖壹個小窩，加入耐高糖幹酵母。
6.啟動面包機，選擇響應程序，開始揉面，面團成型後停止。
7.揉好的面團是中等大小的種子，發酵至兩倍大小。
8.發酵好的種子不需要排氣，撕成小塊放在面包桶裏就可以了。
9.將面團主要材料(蛋白質20g、細糖35g、鹽3g、速溶酵母1g、奶粉15g、黃油10g)放入面包桶中(但要註意鹽和酵母要分開，不能混在壹起，因為鹽會抑制酵母發酵)。
10啟動程序6，揉面15分鐘後自動停止(此時檢查面團狀態。如果膜可以拉出來，但是不夠結實，有不規則的小孔，可以加黃油)。
11.加入軟化的黃油，根據面團情況繼續攪拌10-15分鐘，可以達到完全階段(拉面團，可以得到比較結實的大片)。
12.其實揉好的面團是可以直接發酵烘焙的。有時間的話可以拿出來卷壹卷再放進去，跟我壹樣。方法是將面團分成兩三份，搓圓後搟成長條，再卷起來，再卷起來，捏縫的位置，放入面包桶中。
13，Start 9，是壹個專門的發酵程序，默認時間是2小時(這個時候妳可以做點別的，發酵完成後它會自動停下來鳴笛提醒妳。)
14.發酵完成後，就可以烘烤了。選擇程序12，這是烘焙程序，時間設置為40分鐘。時間到了可以拿出來。