酸辣粉絲湯怎麽做食材:紅薯粉條150g，豬骨湯1碗，豆幹15g，花生15g，豆芽10g，油豆角泡綠葉菜四個，豬肉末50g(湯中煮熟)。
輔料:姜1/2茶匙，蒜1/2茶匙，香芹碎1茶匙，香菜碎1茶匙，韭菜碎1茶匙。
調料:醬油1小勺，香醋1小勺，鹽1/4小勺，香油1/2小勺，炒白芝麻1/4小勺，花椒粉1/4小勺，雞精1。
練習:
1，肉湯練習；豬骨500克，生姜3片，清水12碗。先將豬骨用冷水沖洗幹凈，再加入12碗清水和3片生姜。大火煮開後，轉小火煮2小時左右，加入剁碎的五花肉粉，煮20分鐘左右。
2、油辣椒的做法；將2湯匙超細辣椒粉放入碗中，加入8粒整花椒粒，鍋內油熱後倒入碗中(倒的時候會冒泡)。待氣泡消失後，加入1湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、1湯匙香油拌勻。
3.幹黃豆用冷水泡三個小時，紅薯粉絲用溫水泡二十分鐘。
4.鍋裏放涼油，放入瀝幹油的黃豆熱油炸至酥脆，瀝幹油備用。
5、鍋內冷油，加入溫熱的花生油炸至酥脆，瀝幹油，去皮碾碎備用。
6.將2湯匙的超細辣椒粉放入碗中，加入8個完整的辣椒顆粒，將鍋中的油加熱，倒入碗中。待氣泡消失後，加入1大勺醬油、1大勺芝麻醬和1大勺香油拌勻。
7.將鍋中的水燒開，將軟紅薯粉絲放入開水中，瀝幹水分。
8.將1/3高湯及所有調味料放入碗中，拌勻。加入紅薯粉條，然後撒上脆黃豆、碎花、香菜、香蔥、油辣椒和焯水的蔬菜。最後，在碗裏盛上湯和肉末。