1.煙熏鵝
說到武夷山特產，第壹個就是武夷山顧嵐的熏鵝。不胖不瘦的成年鵝宰殺洗凈後，放入鍋中煮至七八分熟。撈起後瀝幹水分，塗上辣椒粉、鹽等調料。用托盤掀起泡沫，提前放入裝有糯米的鍋中，用文火慢慢烤焦糯米，熏鵝至香味四溢。鵝皮金黃透亮，食之麻辣醇厚。是武夷山百姓餐桌上最常見的經典菜肴。
2.清淡的蛋糕
光餅是閩北的日常小吃，在武夷山老街可以看到很多光餅攤。輕餅是用面粉做的小餅，放在烤箱的墻上，烤好後刷上香油，就完成了。清淡的糕點口感酥脆，帶有烘烤的味道，味道非常鮮美。它們是武夷山人每天最愛吃的小吃之壹。
3.朱梓驍的母親蛋糕
顧名思義，的母餅是由武夷山南宋著名哲學家朱發明的。因為母親喜歡吃兒子親手做的蛋糕，朱每次出門前都會為母親做壹些蛋糕，所以當地人稱之為媽媽蛋糕。朱梓驍的母餅甜而不膩，酥脆易吃，是武夷山不可錯過的特色小吃。
4.瘦肉湯
瘦肉湯是武夷山人最喜歡的早餐之壹。豬肉搗碎，拌入面粉和泥，然後用勺子在鍋裏煮成小塊。配特色湯，根據個人口味添加調料。瘦肉湯吃起來很有彈性，有肉的天然鮮甜味道。是武夷山的旅遊早餐。
5.清明節
春天的清明郭最好，用的是野鼠草，大部分用的是艾草。武夷山的清明果餡多，皮有彈性，有的攤位會把蒸好的清明果放在壹邊炒，這樣更香脆可口。