配料:長茄子、西紅柿。調料:蒜末，蔥姜，八角，2大勺生抽，1大勺蠔油，鹽，糖，雞粉。做法:1，長茄子切成2厘米見方，西紅柿切塊；2.油熱後放入蔥姜末、壹半蒜末、八角，再放入茄子塊翻炒至表面金黃；3.加入番茄塊、2湯匙醬油、1湯匙蠔油、鹽和糖(鹽和糖的比例為1:5)、半碗清水。4.燒開，大火翻炒至湯汁粘稠，加入剩下的壹半蒜末，將雞粉翻勻。在制作過程中，需要註意的是:1。茄子。不過炒的比平時多壹點就好了。茄子不需要特殊處理。2.時不時翻炒壹下，不燒鍋。3.最後加入壹半蒜末，非常入味。4.鹽和糖的比例是1: 5.5。少用水燉壹會，番茄和茄子的味道可以互相融合。
番茄、茄子、豬肉、大料、辣椒、姜、蔥、醬油、醋、酒、雞精、香油、香菜或韭菜。
茄子要先油煎。我習慣把茄子切成大塊，然後斜著切。茄子比較油，用電餅鐺煎可以少放點油。炒至茄子變軟，表面顏色焦黃色。炸茄子，番茄丁，肉片。用料酒和醬油把肉腌好，然後鍋裏加壹點油，把肉炒八下，撈出待用。
鍋裏放壹點油，炒鍋裏放壹些蔥花，放入切好的西紅柿炒出湯來。加入炒好的茄子和肉片翻炒片刻。加幾碗水。準備包:大料，花椒，蔥，姜。把包放進湯裏。大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉約15分鐘。把湯煮10分鐘，然後放出來，用醋和鹽調味。如果妳喜歡吃粉條，可以在另壹個鍋裏煮壹會兒粉條，等湯汁燉到最後5分鐘的時候，取出粉條放在湯汁裏壹起煮。可以不加粉條，加壹些喜歡的菜，比如冬瓜土豆。當然，這些都不放也沒關系。
最後加入雞精、香油、香菜。