蒓菜是壹種多年生水生植物。葉子橢圓形，深綠色，嫩莖和葉背上有膠狀透明物質。可食用的部分是沈入水中尚未展開的新葉。富含蛋白質、維生素和微量鐵，營養價值高。蒓菜做的湯或湯特別好吃，被列為杭州名菜。據說乾隆皇帝多次視察杭州，每次都用西湖的蒓菜做湯。“花滿蘇堤柳煙，采藥時天晴。”春暖花開是采摘大白菜的最佳季節。蒓菜的收獲期很長，每年4月中旬到9月下旬，每兩三天就可以采摘壹次，7月份產量最高。
西湖美食是壹道名菜，自古與松江鱸魚齊名。《晉書》中有“食鱸魚”的記載。據說在封建時代，蒓菜曾被用作貢品。現在，鮮香的“西湖水牧羊湯”被列為杭州名菜。含有兩種維生素和微量鐵，營養豐富。在醫學上也有降氣止嘔、潤腸、治熱壞疽的功效。
在歷史上，“三潭印月”是最著名的水盾。淡水盾可以拌白糖；營養豐富、鮮香可口的“西湖牧羊湯”是杭州的名菜之壹。
現在江蘇只有太湖，杭州西湖，蕭山能長出蒓菜，可以說非常珍貴。其中西湖的蒓菜最好吃。
臨平紅燜羊肉
下壹個:淳安的獼猴桃
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