南瓜糯米餅
主料
南瓜400克 糯米粉320克
輔料
糖粉40克
南瓜糯米餅的做法步驟
1.?準備材料，南瓜洗凈切片。
2.?放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸至南瓜軟爛。
3.?將蒸過的南瓜瀝幹水份，南瓜水放壹邊備用，將南瓜、糯米粉、糖粉放入面包機中，啟動10分鐘揉面程序（如果沒有面包機，那麽可以將南瓜剁成南瓜泥，手動將南瓜泥與糯米粉揉成光滑的面團）剛開始會比較幹，慢慢糯米粉與南瓜融合到壹起，揉到面團成形，由於南瓜的水份不同，根據情況適當增加南瓜水或者糯米粉，揉成軟硬適中的面團。
4.?將面團分成50克壹個的小球。
5.?取壹個小球也裹上少許糯米粉，裝入法焙客月餅模。（提前給模具做防粘處理，在裏面塗壹層糯米粉，塗好後輕輕拍掉多余的粉。）
6.?壓緊模具，盡量選擇花紋不太復雜的花片，由於糯米團有些粘性，花片太復雜不利用脫模。
7.?輕輕壹推，給生胚脫模，可以看出花紋還是比較清晰的。
8.?將做好的南瓜餅胚墊上油紙放入蒸格，蒸鍋裏加水燒開後，放上蒸格蒸15分鐘。
9.?蒸好後食用，配方量可以做15個左右南瓜糯米餅。
10.?自己動手DIY，生活會給妳很多驚喜。
11.?Q彈軟糯，妳喜歡嗎？
12.?喜歡就壹口壹口吃掉它。
小貼士
1.如果希望成品更加晶瑩剔透，可以用60克澄粉（小麥澱粉）替換等量糯米粉。
2.南瓜水份不同，糯米粉的吸水性也不同，所以根據情況慢慢增加糯米粉。
3.我不喜歡太甜，就沒有夾餡，可以根據自身喜好，加豆沙餡、紫薯餡。
4.南瓜的甜度不同，我這次買的這個南瓜不怎麽甜，如果南瓜本身較甜，可以適當減少糖量。