第壹步:將糯米粉放入盆中，加入酵母和糖，攪拌均勻，然後分幾次倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜，烤20分鐘左右。
第二步，面板上抹壹層食用油，手上抹壹點。因為是糯米粉，面團還比較軟，所以防粘。將烤好的面條放在面板上，揉勻，分成大小相同的面粉準備。
第三步:將面團從外到內排列成圓形，然後拍平，拍成邊緣薄中間稍厚的餅皮，舀壹勺豆沙餡，邊緣聚攏，捏緊，收口，重聚，稍微壓平，依次做，蓋上保鮮膜，第二次卷發，十分鐘左右。
第四步:鍋裏加食用油，大火加熱，手放在離鍋十厘米的地方，感覺很燙。轉小火，手上抹點油，然後拿著餅慢慢往鍋裏放，會飛濺，註意別燙著。
第五步:面點放進去之前不要碰，等它浮起來之後再用筷子翻，這樣就不容易變形了。反復翻幾次，糕點表面鼓起，兩面金黃，就可以取出控油了。
外皮酥脆，內裏絲滑柔軟。咬壹口，脆甜，甜而不膩。真的很好吃。我家做的食材比較幹凈衛生，用的油是好油，吃起來特別放心。
做炸糕的時候壹定要記住，面條不能太硬，這樣炸的時候會有裂紋；制作時雙手和面板都要上油，否則會粘；煎的時候壹定要先把油加熱，再慢慢煎。記住這幾點，炸糕就可以外酥內軟糯。和我壹樣喜歡炸糕的可以按照我的方法試試，肯定比買來的好吃。