賓夕法尼亞大學的研究人員發現，每天吃壹份花生醬(約兩湯匙)的人比不吃的人更能達到美國政府頒布的維生素和其他營養素的每日推薦攝入量標準。這是因為花生醬富含維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質。
研究還發現，花生醬中含有大量的單不飽和脂肪酸，可以降低人體內的膽固醇含量，降低患心臟病的風險。此外，哈佛大學的壹項研究也證明，經常吃花生醬和堅果的女性不容易患糖尿病；而且吃的越多，這種效果越明顯。
針對很多人認為花生醬是高脂肪食物，吃多了會導致肥胖的觀點，研究人員解釋說，經常吃花生醬的人不會導致肥胖，雖然他們攝入的熱量更多。他們曾經把超重的實驗者分成兩組。壹組吃低熱量食物。
在壹組中，花生醬被添加到低熱量食物中。18個月後，發現後者的減肥效果幾乎是前者的兩倍。
美國人非常喜歡花生醬。他們最常見的吃法是把它塗在面包片上。研究人員建議，花生醬應該與壹些低熱量的食物混合，如全麥面包、蔬菜和水果。
很多人因為害怕發胖而不敢吃花生醬。然而，美國科學家最近的壹項研究表明，花生醬不僅不會導致肥胖，而且是壹種非常好的健康食品。
賓夕法尼亞大學的研究人員發現，花生醬含有大量的單不飽和脂肪酸。
它能降低人體內的膽固醇含量，降低患心臟病的風險。此外，哈佛大學的壹項研究也證明，經常吃花生醬和堅果的女性不容易患糖尿病；而且吃的越多，這種效果越明顯。
其實沙拉醬也很棒。