酸辣蓮藕丁用什麽醋好？放適量的醋。醋是酸辣蓮藕丁中必不可少的調料。它能使食物變酸，開胃。
做酸辣蓮藕丁應該放什麽調料？
1，放幹辣椒，青椒，紅椒，香菜。青椒和紅椒可以增強免疫力，抗氧化，防癌。香菜有健胃、透疹、增強免疫力的作用。辣椒還可以讓菜肴變得香辣可口。
2、加入適量的醬油，可以改善色澤和口感。
3、放些蔥、姜、蒜，可以溫補、開胃、解膩。
4.放少量的糖可以讓菜更美味，讓菜看起來更誘人。
酸辣蓮藕丁要焯壹下嗎？建議焯壹下，味道會更清爽！
準備壹鍋開水，將蓮藕丁放入開水中焯水2-3分鐘。
酸辣蓮藕丁的做法第壹步:準備蓮藕，去皮，洗凈，切丁。
第二步:準備果汁:將耗油、番茄醬、生抽、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、水加入碗中攪拌均勻。
第三步:準備配料，如蔥花、姜末、蒜末、幹辣椒和辣椒絲。
第四步:蓮藕丁用開水焯壹下，馬上過涼水。
第五步:加熱油鍋，倒入適量油，中火。
第六步:炒鍋燒熱後，放入幹花椒，小火翻炒出香味。
第七步:加入辣椒絲、蒜末、姜末和蔥花，繼續翻炒。
第八步:加入蓮藕丁，加鹽，中火翻炒。
第九步:倒入調好的果汁。
第十步:翻炒收汁至湯汁粘稠。加入芝麻和蔥花。
第十壹步:把菜帶上，從鍋裏拿出來。
小貼士:
1.將蓮藕切段，用白醋水浸泡，防止變黑。
2.炒蓮藕丁的時候，邊炒邊加點水，可以讓蓮藕更白更嫩。
3.這道菜選嫩藕，最好是蓮藕尖。