步驟:
1，用絞刀將豬肉絞碎，加入各種調料拌勻做餡。
2.870克幹澱粉加水後，攪拌成稠糊狀。然後將所有稠糊和食用紅色素倒入肉餡中攪拌均勻，使肉餡呈粉紅色。
3.在豬的小腸中加入米醋和胡椒粉，反復揉搓，去除腸上的粘液，用清水反復沖洗，用漏鬥將肉餡慢慢倒入腸內，將腸的兩端綁在壹起，放入鍋中用微沸的水煮30分鐘，取出，放涼，切片食用。
註意:灌腸的過程要輕柔，要輕柔，記得每根多打幾個洞讓空氣出來，這樣會加快香腸風幹的速度。
？烹飪時不要在溫水中攪拌香腸。如果香腸在路上爆了，不用擔心。煮好後還是可以吃的，以免內部溫度過高導致香腸爆開。
？熏制過程中鍋內壹定不能有水，否則會影響效果。糖多了可以熏出來，適量的茶葉就夠了。茶葉太多會苦，抽的時間太長。盡量用舊抽屜抽，因為上色嚴重，趕緊把鍋洗幹凈。
營養香腸是壹種營養價值很高的食品。它不僅含有蛋白質，還含有鈣、鎂、鐵等微量元素，以及壹些核黃素和硫胺素。這些物質被人體吸收後，可以滿足人體正常代謝的需要，改善身體多個器官的功能，增強體質。預防高脂血癥，人們可以吸收壹些粘多糖硫酸酯物質，特別是肝素鈉，它是降血脂的天然成分，可以降低人體血液的粘度，防止血脂升高，而高血壓患者食用後可以緩解病情。