大蒜出苗時候可以用：控制溫度、蒜瓣去頂、清水浸泡法致使出苗更快。
1、控制溫度
想讓大蒜快速的發芽，溫度上必須要控制好，壹般適合大蒜發芽的溫度是在16-18度左右，要是過高或是過低對大蒜的發芽都是有影響的。
有些地區喜歡在秋天種植，此時的溫度大概是在30度左右，由於溫度過高，所以影響到了大蒜的發芽時間，哪怕是天天澆水，也要壹個星期左右才可以發芽，而且長出來的芽也不整齊，夏天就更不用說了。因此種植大蒜必須要控制好溫度，適宜的溫度才可以讓大蒜盡早發芽。
2、蒜瓣去頂
這是幫助大蒜快速發芽的主要措施。很多種植戶在掰蒜瓣時，底部都會帶頂，因為蒜頂很堅硬，要是沒有去頂的話很不利於大蒜的發芽，所以壹定要把蒜頂去除。
如果在掰的過程中感覺很難去掉，可以把蒜瓣放在水裏泡壹下，這樣去除起來就比較容易了。但在去頂的過程中，千萬不要把大蒜的胚芽給弄傷了，這樣對大蒜的發芽影響也是很大的。
3、清水浸泡
在播種前，應該先把蒜種泡在清水裏浸泡，做好催芽的工作，這樣可以使大蒜的發芽時間更快。
在掰好蒜種以後，直接放在沒有汙染的清水裏，大概泡兩天的時間後撈出來，然後放在濕潤的細沙裏，或是用細土蓋上三天左右的時間，等到蒜種的根芽部有壹半以上露白，就可以進行播種了。只要經過了這樣的方式處理後，播種後五天左右就可以長出幼苗，速度要比不浸泡快很多。