佐料
半斤豬大腸
半斤豬肝
半斤
方法/步驟
1豬肝，肚洗凈切片，用清水在鍋裏打滾，撈起裝盤備用。
2豬腸用熱水洗凈裏面的腸子，用少許鹽沖洗幹凈，切成2-3厘米長。
3洗鍋，瀝幹油，油八分熱。首先，在大腸中加入鹽和酒，翻炒。
大腸翻炒5分鐘左右，然後把豬肝和姜片放下壹起炒。如果油少，可以多加壹點油。
5.煎10分鐘，大腸變黃，豬肝散發出香味。加入蒜葉，等蒜葉熟了，再加入壹點耗油的醬油，肉就上色了，就可以出鍋了。
結束
需要註意的事項
炒的過程中不能放水，要幹炒。
豬肝1塊，豬大腸200克，蝦200克，肚10克，蔥1/2根，粗米粉100克，豬骨燉800cc，鹽1茶匙。
2練習編輯
1.燒開壹鍋水，水熱後關火，將粗米粉用開水浸泡約15分鐘。
2.洋蔥洗凈，切成蔥花；豬肝和蝦米分別洗凈，瀝幹備用。
3.豬大腸加1湯匙鹽(超重)，擦洗幹凈，再加2湯匙白醋(超重)擦洗幹凈。
4.另取壹鍋水，燒開，將方法3中的豬大腸、方法2中的豬肝、豬肚壹起焯水5分鐘左右。
5.取壹口鍋，加入適量色拉油，油加熱後，放入方法2的蝦米，炒至蝦米出香味，再放入豬骨煨約15分鐘，放入方法1的粗米粉壹起煨約15分鐘，取出豬肝連繼續煮。
6.將步驟5中撈起的豬肝和豬大腸切成合適的大小備用。
7.取壹個大碗，盛上方法5的米粉湯，再放上方法6的豬肝和大腸片，最後撒上方法2的蔥花。