糖醋排骨
基本材料
排骨500g，香蔥1根，姜1片，蒜2瓣，澱粉適量，食用油500g(實際用量為45g)，醬油1/2湯匙，香醋1湯匙，精鹽1/2湯匙，白糖。
練習1
糖醋排骨
1.小排焯水500克後，煮30分鐘。肉湯可以用來煮面，需要保存。
2.用壹湯匙料酒、壹湯匙生抽、半湯匙老抽和兩湯匙香醋(不是白醋)腌制20分鐘。
3.取出，洗凈控水待用，煎至金黃，不要放太多油，可以省油，只要經常翻面。
4.鍋裏放排骨和腌排骨的水(大膽放糖，三勺，別怕太多)。將半碗肉湯煮沸，加入半茶匙鹽調味。
5.小火煨10分鐘收汁，最後收汁時加壹勺香醋，酸甜的味道就出來了。
6.撒上蔥花芝麻和少許味精。
糖醋排骨
練習2
食材和調料:排骨1、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、香醋、冰糖；
詳細的生產流程:
1.排骨洗凈，放入鍋中，加足水，倒入壹湯匙料酒，大火燒開；
2.將肋下血沫煮沸，撈出肋下瀝幹；
3.另取壹個鍋，加入壹大碗水加熱，放出生抽、老抽、蔥、姜、蒜，然後放入焯水的排骨中；
4、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火45分鐘左右；
5.排骨軟爛後，加入香醋和冰糖，翻炒至冰糖融化，湯汁濃縮，即可出鍋。
糖醋排骨做好了。這個方法足夠簡單！因為醬油加醬油和醬油加醬油加醬油加醬油都是鹹味調料，不需要單獨加鹽或油。做出來的糖醋排骨酸甜可口，清爽不油膩，香味讓人流口水。
燉30分鐘以上。如果喜歡軟糯的口感，可以加點時間。記得壹次放足夠的熱水，盡量不要中途加水。如果壹定要加水，也壹定要加開水。
補充，
選排骨的時候壹定要選新鮮的，仔細觀察，做之前做好排骨的清洗工作。制作過程中要控制火力，放入比例適中的調料。