是壹道經典的菜，酸甜可口，營養豐富，喝著吃著都不錯。
這道菜的家常做法
1.準備瘦肉400克，先切成薄片，再切成均勻的細絲，放入盆中。
2.然後將肉絲腌制，加入1g鹽、1g胡椒粉、5g料酒入鍋去腥，用手抓勻，使肉絲吸收調料。
3.打入另壹個雞蛋，用手朝壹個方向攪拌。加入雞蛋可以使肉絲更加滑嫩。
4.攪拌均勻後，加入適量玉米澱粉，再次攪拌均勻。加入澱粉可以鎖住肉絲中的水分，保持鮮嫩。
5.最後加壹點植物油，避免肉絲粘連。
6.事先泡好的壹片木耳，卷起來切成細絲備用。
7.生菜先切壹半，再切成細絲，胡蘿蔔也切壹半細絲壹起放入鍋中。
8.兩根小蔥切成蔥段，壹把蒜拍平剁碎成蒜末，壹小塊姜拍平切成姜末，和蒜末放在壹起，幾塊小米和泡椒壹起剁碎放入鍋中。
9.下面混合壹個果汁，加入3克鹽，15克糖，15克陳醋，3克醬油，半勺水，加入3克玉米澱粉，用筷子攪拌均勻。
10.食材準備好之後，我們開始做飯。
11.將食用油倒入鍋中。油溫四成熱時，加入腌制好的肉絲，用筷子翻炒。
12.肉絲變白後倒入漏勺控油。這個過程大約需要40秒。
13.鍋中加入少許食用油，放入小料炒香，加入壹勺豆瓣醬炒出紅油。
14.加入肉絲翻炒幾下，再加入配菜和蔥段，中火翻炒30秒。
15.倒入剛調好的汁，繼續翻炒壹分鐘，將配菜翻炒至熟，然後關火，放入盤中。
16.好了，這道家常版魚香肉絲就做好了。